Piggvar (Engelsk: Turbot) er en av de mest edle fiskeslagene man kan hale opp fra havet. Den høyt verdsatte flatfisken er lett gjenkjennelig med sitt flekkete mønster i grå- og bruntoner, og oversiden er preget av små beinknuter som enkelt skiller piggvaren fra slettvar. Piggvaren er således meget godt kamuflert for et liv på...
